さっぱり☆夏野菜の煮びたし
いちごパンケーキ @cook_40128989
夏野菜をたっぷり食べたいときにおすすめのメニューです！さっぱりした味つけなので食欲がないときにも◎
このレシピの生い立ち
夏の定番レシピです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のヘタを取り、縦半分に切ります。皮目に斜めに浅く切り込みを入れ、2等分に切り分けます。
- 2
オクラはガクを取り、塩で板ずりしたら、鍋にお湯を沸かし、2分茹でます。しっかり水気を切り、粗熱が取れたらヘタを切ります。
- 3
ミディトマトは沸騰したお湯で20秒ほど茹でたら、氷水で冷やし湯むきしておきます。
- 4
ごま油を入れた鍋に、茄子を入れてごま油が軽く馴染むまで中火で炒めます。
- 5
オクラとカボチャを鍋に入れたら、☆印の材料を加えて弱火で5〜8分ほど煮込みます。（味をみて、醤油の量を調整してください）
- 6
全体に味が馴染んだら、火を止め鍋から器に移して粗熱を取ります。
- 7
器に煮汁とミディトマトも加えて、冷蔵庫で数時間冷やせば完成です！
お好みで小ねぎや薬味をのせて召し上がってください♪
コツ・ポイント
冷蔵庫で数時間冷やしておくと、味がしっかり染みて美味しくいただけます。
お好みの夏野菜を使えば、アレンジも楽しめますよ(*^^*)
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