揚げ茄子そうめん
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
揚げた茄子としし唐を加えたかけつゆのそうめんです
このレシピの生い立ち
さっぱりとそうめんを食べたい時期ではありますが、そればかりだとばててしまうと思い、揚げて野菜を加えてみました
揚げ茄子そうめん
揚げた茄子としし唐を加えたかけつゆのそうめんです
このレシピの生い立ち
さっぱりとそうめんを食べたい時期ではありますが、そればかりだとばててしまうと思い、揚げて野菜を加えてみました
作り方
- 1
茄子は二口大の乱切りにする
-
- 2
しし唐は、楊枝で刺して所々に穴をあけておく
-
- 3
かえしと出し汁を混ぜておく
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- 4
茄子としし唐を油で揚げる
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- 5
揚がった野菜をそのまますぐに3の中に入れていく
-
- 6
そうめんを茹でて、水で洗ったらよく水気を切る
-
- 7
器にそうめんを盛り、上から5をかけ、お好みでしょうがのすりおろしを添える
コツ・ポイント
しし唐は揚げたときにはねないように穴をあけておきます。お好みで少量のごま油を垂らしてもいいと思います。油が加わるので、いつもより少し濃いめのめんつゆにしてみました。
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