しめじの根元を切り落とし、小房にほぐす。

舞茸を荒みじん切り。

玉ねぎを荒みじん切り。

今回はパプリカがあったから入れました。
7mm角くらいに。

にんにくと生姜をみじん切りにする。

トマトをざく切りに。

水切りした厚揚げをそぼろ状にほぐす。マッシャーを使ったら楽ちんでした。
フォークも使って。

フライパンで●を炒める。

玉ねぎがしんなりしたらカレー粉も加えて、さらに炒める。

★を加えて炒める。
（缶の汁ごと）
トマトやさばを崩しながら、水気を飛ばすように炒める。

きのこが縮んでかさが減ったら、ほぐした厚揚げも加えて炒める。
パプリカもここで。

塩こしょう・一味唐辛子を振って汁気がなくなるまで炒める。
塩気が足りなれば（あれば）ナンプラーも加える。

完成！

お弁当にしました。