【使いきり】炊き合わせ煮物

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「食品ロスをなくそう!はくさんもったいないレシピ」
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター(協力:白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課)では、「食品ロスをなくそう!はくさんもったいないレシピ」を作成しました。

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材料

4人分
  1. 油揚げ 大4枚
  2. 千石豆 20本
  3. じゃかいも 中8個
  4. 厚揚げ煮用
  5. だし汁 2カップ
  6. 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. しょう油 大さじ2
  10. 千石豆煮用調味料
  11. だし汁 2カップ
  12. 大さじ2
  13. みりん 大さじ1
  14. 薄口しょう油 大さじ1
  15. じゃがいも煮用調味料
  16. だし汁 2カップ
  17. 大さじ2
  18. 砂糖 大さじ1
  19. しょう油 大さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げは油抜きし、だし汁2カップ、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2で煮る。

  2. 2

    千石豆は軸と、すじをとり、だし汁2カップ、酒大さじ2、みりん大さじ1、薄口しょうゆ大さじ1で煮る。

  3. 3

    じゃがいもは皮をむいてゆでる。ゆでたじゃがいもにだし汁2カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れ、煮る。

  4. 4

    ①、②、③で煮たものを、器にのせて出来上がり。

コツ・ポイント

油揚げと千石豆、じゃがいもは別々に煮て、最後に器へそれぞれを盛り合わせます。

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消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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