白だしで！たけのこと鶏肉の玉子丼

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かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen

白だしを使って簡単に綺麗に作る玉子丼です。季節のたけのこに鶏肉を合わせました。
このレシピの生い立ち
ヒガシマルの白だしを頂いたので作りました。たけのこは実家の母にたくさん水煮にして貰ったので、春を楽しみました。

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材料

2人分
  1. たけのこ水煮 140g
  2. 鶏もも 切り込み 150g
  3. ヒガシマル 京風割烹白だし 45cc
  4. 水 270cc
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 卵 2個
  7. 仕上げ用 薬味ねぎ 10g
  8. 仕上用 刻み海苔 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    材料はこれくらいです。

  2. 2

    たけのこは先端の4センチは縦に、残りは3ミリのイチョウ切りにする。

  3. 3

    白だしと水を沸騰させ、たけのこと鶏肉を加え強火にする。

  4. 4

    アクを取り、砂糖を加えて中火にする。

  5. 5

    煮汁が半分になったら、溶き卵を回し入れる。

  6. 6

    再沸騰したら、蓋をして火を消し玉子が好みの固さになったら完成。

  7. 7

    薬味ねぎを小口切りにする。

  8. 8

    丼にご飯をよそう。

  9. 9

    玉子とじを流し、薬味ねぎと刻み海苔をのせて完成！

コツ・ポイント

白だしと水を沸騰させて、たけのこと鶏肉を加え、アク抜きしてから、砂糖と醤油を加えてます。卵はお好みの固さにして下さい！丼にせず、玉子とじのままでも美味しいです！おつまみに なります。

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レシピ作者

かっちゃん杉
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
に公開
5月30日　主人は通院で治療頑張りましたが、最期の１ヶ月本人の望み通り入院する事なく自宅で私の手を握り亡くなりました。まだ実感がわかず主人に話しかけています。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました 今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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