鶏もも肉3枚を大きめの一口サイズに切る。

酒大さじ4、醤油大さじ2、ゴマ油大さじ1、塩小さじ1、ショウガすりおろし一かけ、ニンニクスライス一かけを混ぜ合わせる。

肉をボールに入れて30分ほど漬け込む。

揚げる前に卵を揉みこみ、片栗粉大さじ6、小麦粉大さじ6の順に揉みこむ。

175度くらいをキープしつつ5分ほど揚げる。