小麦粉とアーモンドプードルをクッキングシートに広げ、200℃のオーブンで10分ほど素焼きする。

途中焼き色を確認しながら、きつね色にローストできたら冷ましておく。(機種によって焼き時間は調整して下さい)

ローストした粉類が冷めたら、抹茶を加えて合わせてふるいにかけておく。

柔らかくなったバターをクリーム状にし、粉砂糖を加えて混ぜる。

ふるった粉類を加える。

ゴムべらで混ぜる。
卵のつなぎ無しなので、ぼろぼろとした生地になります。

ラップの上に生地を出す。

ラップの上から手でぎゅっと握り固める。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

手でぎゅっと握りながら、約2.5㎝大の丸にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃に余熱したオーブンで20分焼く。

冷めたらオーブンから取り出す。(細かいヒビが入りますが持っても崩れずしっかり焼けています) そのまま室温でさらに冷ます。

完全に冷めたら、保存袋にクッキーを優しく入れて、まぶし用の粉砂糖を入れる。優しくゆっくり左右にゆすり全体にまぶし完成。

ひとつ食べるだけで、口の中の水分が持ってかれます(笑)
さくさくほろほろ感が強いですので、牛乳と一緒に食べるのがお薦め♪