簡単たけのこのみそ炒め（ひこずり）

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みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】
みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8

ホシサンのごていしゅ合わせ味噌、赤酒を使って熊本の郷土料理「筍のひこずり」を作りました！お弁当のおかずにもピッタリ。

このレシピの生い立ち
熊本の郷土料理「たけのこのひこずり」
みそで炒めることをひこずりと言うそうです。
甘めの味噌と筍、豚肉がよく合います。
アスパラガスや、ピーマン、小松菜などの色のある野菜を入れてもおいしいです。大目に作ってお弁当のおかずにも♪

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材料

  1. 豚こまぎれ肉 200g
  2. たけのこ水煮 200g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 3個
  5. 【A】みそ 大さじ3
  6. 【A】みりんか赤酒 大さじ2
  7. 炒め油 少々

作り方

  1. 1

    たけのこは食べやすく切る。玉ねぎはくし形に、ピーマンは縦に割り玉ねぎと同じくらいに切りそろえる。

  2. 2

    【A】のみそとみりんを混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、中火で豚肉、玉ねぎを炒めたけのこも炒める。

  4. 4

    玉ねぎがしんなりとしたらピーマンを入れてさっと炒める。
    2で合わせた調味料を入れて仕上げる。

  5. 5

    九州くまもと味噌醤油醸造元ホシサンの「ごていしゅ合わせ味噌」を使用しています

コツ・ポイント

同じく熊本の「赤酒」を使うとみりんの代わりになります。麦みそで優しい甘さに仕上がります。

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みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】
みそ・醤油醸造元ホシサン【公式】 @hoshisan_kitchen
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熊本県熊本市北区龍田弓削 1-28-8
創業明治。九州くまもと老舗みそ・醤油醸造元 ホシサンの商品（ごていしゅ麦味噌・あまくち醤油・火の国ぽん酢・にたき一番・白だし・だし醤油・塩麴・甘酒など）を使ったレシピを紹介していきます★★★オススメレシピがありましたら、ぜひお待ちしております！【オフィシャルショップ】https://www.hoshisan.jp/【楽天市場店】https://www.rakuten.co.jp/hoshisan/【Instagram】https://www.instagram.com/hoshisan_official/
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