紅生姜はみじん切りにする。

お米をとぎ、少し少なめにお水と、みじん切りにした紅生姜と紅生姜の汁も入れて炊く。

炊き終わったら、ゴマを加え混ぜ、ご飯を冷ます。

油揚げを半分に切り、ごはんをつめる部分を開いておく。

フライパンに水、味どうらく、砂糖を入れ、ふつふついったら揚げを入れて落とし蓋をする。

中火よりやや強めで、途中ひっくり返しながら汁がなくなるまで煮る。(けっこうあっとゆう間なため焦がさないように注意！)

煮終わったら、タッパなどに重ねて入れ、少し置く。

揚げに味が馴染み、ご飯が冷めたら、詰めて完成！