作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く
- 2
じゃがいもの、皮をむく。一口大にカットし、少量の水を入れた鍋で15分ほど蒸し茹でにする。
- 3
じゃがいもが柔らかくなったら、フォークの背でマッシュし、塩胡椒で味を整える。
- 4
ゴーヤのワタがあった部分に、マッシュしたじゃがいもを詰める。1.5cm幅にカットする。
- 5
４に小麦粉をはたく。
- 6
別皿に小麦粉と水少々を混ぜ、５を絡める。パン粉をつける。
- 7
160〜170度の油でじっくり揚げる。
- 8
ケチャップやオーロラソースで食べるのがオススメです！
コツ・ポイント
マッシュしたじゃがいもを詰める時は、スプーンの背でギュっと詰めてください。
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