水無月
marinKitch @cook_40253791
6月30日に厄払いのために食べる和菓子です。土台になるういろうは小麦粉ではなく、米粉だけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
水無月は京都の和菓子。
以前は、京都以外ではなかなか手に入らず、自分で作ることにしました。
水無月
6月30日に厄払いのために食べる和菓子です。土台になるういろうは小麦粉ではなく、米粉だけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
水無月は京都の和菓子。
以前は、京都以外ではなかなか手に入らず、自分で作ることにしました。
作り方
- 1
ボウルに上新粉と白玉粉、砂糖を入れて、混ぜる
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- 2
水を少しずつくわえて、その都度混ぜる
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- 3
生地を濾しながら、流し缶に注ぐ
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- 4
大さじ1杯分の生地を取り分けておく
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- 5
流し缶を蒸し器に入れ、強火で25分間蒸す（蒸し器の蓋から水滴が落ちるようなら、布巾をかませる）
-
- 6
いったん取りだして、小豆の蜜煮をちらす
-
- 7
取り分けておいた生地を注ぎ、再度、強火で15分蒸す
-
- 8
蒸し器から取り出し、常温で冷ます
-
- 9
流し缶から取り出し、水で濡らした包丁で三角形に切り分ける
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コツ・ポイント
砂糖がたくさんまぶしてある甘納豆を使う場合は、あらかじめ砂糖を洗い流すと、さっぱりとした甘みの水無月になります
季節を感じるお菓子とパンを作っています。YouTubeでレシピ動画を公開中。『Marin's Single Kitchen』チャンネル https://www.youtube.com/channel/UCbiDimu_UTKM9XreGG3HjYA料理ブログ：『Single KitchenでSweets』インスタグラム：@marin_to_sora
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683519
