手羽元の甘辛煮

じょーう
じょーう @cook_40043796

こってりに見えますが酢のおかげでさっぱり食べれます♪鶏肉の臭みは、こんがり焼いて、生姜でさよなら♪
このレシピの生い立ち
ごはんにもお酒にも合うけど、くどくならない味付けにしました＼(^^)／酢は身体にも良いですよ～♪

手羽元の甘辛煮

れゆぱぱ's cooksnap of when they made 手羽元の甘辛煮.
ミキ隊員's cooksnap of when they made 手羽元の甘辛煮.
じょーう
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こってりに見えますが酢のおかげでさっぱり食べれます♪鶏肉の臭みは、こんがり焼いて、生姜でさよなら♪
このレシピの生い立ち
ごはんにもお酒にも合うけど、くどくならない味付けにしました＼(^^)／酢は身体にも良いですよ～♪
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材料

  1. 手羽元 15本くらい
  2. ごま油 適量
  3. 醤油 80cc
  4. 酒 80cc
  5. 砂糖(うちはきび糖) 大さじ2
  6. 水 200cc
  7. 生姜(千切り) 1/2片
  8. 酢 50cc
  9. みりん 80cc
  10. 鷹の爪 2本
  11. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    手羽元は洗って、ごま油でこんがりと焼く

  2. 2

    両面このくらい焼きます

  3. 3

    醤油、酒、砂糖、水、生姜、鷹の爪をいれて沸かす。
    焼けたチキンを投入。
    圧力をかける(かけなくても可)

  4. 4

    圧力を15分くらいかける。
    ふたを開けて、みりん、酢を投入

  5. 5

    水分を飛ばして煮詰める。
    焦げないように～、！

  6. 6

    ごまをふりふりして、完成♪

コツ・ポイント

生姜はお好みで増やしたり減らしたり抜いたりしてください。(煮るとでてくる鶏の臭みがどうしても苦手(T-T)。)
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