しっかり味でお弁当にも◎鶏胸肉の唐揚げ♪
yukki♡♡ @yuki0902
しっかり味のついた胸肉の唐揚げは、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ♡
下処理と揚げ方でパサつきなし！
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉でも美味しい唐揚げが作りたくて、
何度も試行錯誤を繰り返し、やっと満足できるものができました(﹡ˆᴗˆ﹡)
毎回『美味しい』と食べてくれた
家族に感謝です(笑)
しっかり味でお弁当にも◎鶏胸肉の唐揚げ♪
しっかり味のついた胸肉の唐揚げは、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ♡
下処理と揚げ方でパサつきなし！
このレシピの生い立ち
安い鶏胸肉でも美味しい唐揚げが作りたくて、
何度も試行錯誤を繰り返し、やっと満足できるものができました(﹡ˆᴗˆ﹡)
毎回『美味しい』と食べてくれた
家族に感謝です(笑)
作り方
- 1
鶏胸肉は縦半分に切ってから、
一口大にカット。
ボウルに入れてたっぷりのお水に10分浸ける。 -
- 2
ビニールを二重にしてボウル等に入れ☆印を入れる。
こぼれないし、入れやすいですよ(*´艸`) -
- 3
10分後、水気を切って☆印のビニールに入れて軽く揉み、空気を抜いて口を閉じ、
2時間〜漬け込む。 -
- 4
フライパンに油を入れて火にかける。温度は160℃（中火）
鶏肉の半分が浸かる位の量でOK♪ - 5
揚げ油の温度が上がったら、
ザルにあげて漬けダレを捨て、5〜6個ずつ片栗粉をまぶす。 -
- 6
粉をまぶした胸肉を入れ、
少し周りが固まったら150℃（弱火）に温度を下げて4〜5分じっくり揚げる -
- 7
途中、裏表をかえしながら4〜5分揚げたら最後は180℃（強火）でカラッと色よく揚げる。
- 8
しっかり油を切ってからバット等に取り出す。
- 9
お皿に盛りつけたら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
たっぷりのお水に漬けて水分を吸わせる事と
周りが固まったら低い温度でじっくり揚げる事で
鶏胸肉もジューシーに仕上がります♫
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管理栄養士tomo -
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