ヤリイカとゴーヤの煮物

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

甘辛いヤリイカとほろ苦のゴーヤがあいますよ。
このレシピの生い立ち
買ったヤリイカが子持ちだったので煮物にしました。彩りにゴーヤを加えてたらほろ苦と甘辛が美味しいおかずになりました。

ヤリイカとゴーヤの煮物

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甘辛いヤリイカとほろ苦のゴーヤがあいますよ。
このレシピの生い立ち
買ったヤリイカが子持ちだったので煮物にしました。彩りにゴーヤを加えてたらほろ苦と甘辛が美味しいおかずになりました。
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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本(150g)
  2. ヤリイカ(ボイル) 5はい
  3. 調味料
  4. 出し汁(顆粒だしの素小さじ2) 100cc
  5. 酒 大さじ2
  6. 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  7. オリゴ糖 大さじ1
  8. 生姜(チューブ) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤのヘタと種をとり食べやすい大きさに切る。イカの軟骨を抜き取る

  2. 2

    鍋に出し汁と調味料を入れ煮たたってきたらゴーヤを入れ、やや弱火で10分煮る

  3. 3

    イカを入れ、落し蓋をして弱火で10分、煮汁が半分以下になれば生姜を加え一混ぜして火を切る

コツ・ポイント

10センチ前後のヤリイカがいいと思います。ゴーヤは、塩もみも湯がく事も無くそのまま使った方が崩れにくい。
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主婦歴２８年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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