魚のアラで、簡単美味しい【あら汁】
mieuxkanon @mieuxkanon
下茹でして臭みを取り、ネギ・酒・生姜汁を加えて旨味たっぷりに作ります。
このレシピの生い立ち
子供が好きで、ずっと作っている「あら汁」なんです。
臭みが出ない様に、アラをサッと下茹でして綺麗に洗い、煮立ってからアラを加えて作ります。
魚のアラで、簡単美味しい【あら汁】
下茹でして臭みを取り、ネギ・酒・生姜汁を加えて旨味たっぷりに作ります。
このレシピの生い立ち
子供が好きで、ずっと作っている「あら汁」なんです。
臭みが出ない様に、アラをサッと下茹でして綺麗に洗い、煮立ってからアラを加えて作ります。
作り方
- 1
アラは、ウロコを取り、全体に塩を振って20分程置いておく。
- 2
鍋に湯（分量外）を沸かし、1をサッと20〜30秒程茹でて冷水に晒し、ウロコ・血合い等を綺麗に取り除く。水気を拭き取る。
- 3
別の鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら2・生姜汁を加えて、アクを取りながら10分程煮る。◯→味噌を加えて味を調える。
- 4
器に盛り、長ネギ・小ねぎを盛って、七味唐辛子を振る。
コツ・ポイント
直ぐに食べられますが、暫く置くと味が馴染みます。
生姜汁は、もっと加えても美味しいです。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
もっと読む 似たレシピ
-
-
嘘みたいに生臭くない美味しいあら汁～♪ 嘘みたいに生臭くない美味しいあら汁～♪
お魚を捌くと必ず出るアラ！捨てちゃもったいないから、アラ汁にしちゃいましょう～脇役のあら汁だからこそ、美味しく作りたいですよね。生臭くないあら汁の作り方を、ご紹介します。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686346
