アプリでひらく作り方
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2匹分の鯛の中骨と頭を、ザルにとります。
中骨は3cm程度、頭は半分に切ってあります。 -
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熱湯をかけて、水で良く洗い、臭みや血合いなどを落とします。
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出汁、酒、塩を温めて、熱い中に中骨と頭を入れ、沸騰するまで中火で煮ます。
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沸騰したら火を止めて、味噌をとかします。
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再度、沸騰する手前で火を落として完成です^^)
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コツ・ポイント
熱湯をかけて、良く洗うこと！
冷めないようにすること！
臭みもなく、美味しく出来ますよ^^)
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