大根の皮をむき薄いイチョウ切りにする。鯛切り身は骨を取り4等分に切り、軽く塩（分量外）をふる。

鍋に水と大根を入れ火にかける。

大根に火が通ったら鯛を入れ、3分ほど煮る。花麩を入れる。

生糀みそを溶き入れ、ざく切りにした三つ葉を入れ火を止める。