たけのことエビのペペロンチーノ
おりばーのお母さん @cook_40118007
たけのこのシーズンに必ず一度は作るペペロンチーノ。今回
エビいれましたがベーコンでも。なくても充分美味しいです
このレシピの生い立ち
たけのこ沢山あるので、レシピを色々考えて、ペペロンチーノも。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは皮をむき背わたを取り酒を振りかけておく。
- 2
たけのこは薄切り、ニンニクは芽を取り薄切り。
唐辛子はタネを出しておく。 -
- 3
お湯に塩大さじ一杯いれパスタを茹でる。
小さい鍋しかないときは半分に折っても。 - 4
フライパンにオリーブオイルいれ、弱火で、ニンニク、唐辛子をゆっくり炒め香りづけ。
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- 5
ニンニク色づいて来たら強火でエビ炒める
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- 6
たけのこ入れて軽く炒める。
- 7
茹で上がったパスタをフライパンに入れ炒める。この時茹で汁を大さじ3程度とっておく。
- 8
茹で汁を少しずつ入れ、乳化させる。茹で汁の量は、様子見ながら大さじ2〜3いれる。
- 9
塩、黒胡椒、こんぶ茶を入れ出来上がり。塩は、様子を見ながら入れてください。
-
- 10
こんぶ茶の代わりにこんぶだしでも。
コツ・ポイント
茹で汁は、少しずつ入れて油を乳化させてください。
ニンニクは芽でお腹を壊すので、取ってください。
ニンニク、唐辛子はオリーブオイルで弱火でじっくり炒めることで香りや味が良くなります。
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