菜の花を2センチに切る。硬いほうから茹で、葉を投入し茹でる。冷水につけ水気を絞る。

器にゴマ、醤油、砂糖を混ぜ、菜の花を和える。味を見て足りなければ塩を少々。最後にゴマ、鰹節をかける。