作り方
- 1
水菜を洗って、ザルに上げて30分ほど水気を切ります。
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- 2
簡易漬物器に水気を入れて、塩を振りかけ、昆布も適当に切って加えます。
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- 3
塩が全体に回るように軽く揉みながら合わせます。
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- 4
簡易漬物器のネジを無理なく回るとこまで回して重しにします。今回の水菜の量で4ﾘｯﾄﾙ容器だと回り切ります。
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- 5
一昼夜漬ければ、良い具合の浅漬けが完成です☆
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- 6
一株ずつ水気を絞って、食べやすい大きさに切って下さい。
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- 7
器に盛って召し上がって下さい。
昆布も刻んで一緒にどうぞ☆ -
- 8
余ったら、タッパーに入れて冷蔵庫で保存して下さい。4日ほど持ちます♪
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- 9
お好みで削り節をかけても～(*^^*)
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コツ・ポイント
分量の水菜に対して5％目安の塩で漬けています。なので今回は水菜約300gに対して、大さじ１弱で漬けています。塩大さじ１は18gですので計るのが面倒な時は参考にどうぞ。
塩分はお好みで加減して下さい。
直射日光が当たらない場所に置いて下さい☆
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