【農家のレシピ】なすとささみの串揚げ
FarmersK @cook_40042549
なすを串揚げにする時、どんなお肉と合うのか？を考えたら同じくらい柔らかい「ささみ」だと思って作ったら大正解でした♪
このレシピの生い立ち
なすの串揚げを作ろうと思って最初は普通の串カツのように豚ロース肉を使おうと思ったんです。でもなすのフライはジューシーで柔らかい。豚ロース肉を使うとなすの柔らかさが消えてしまう。そして最終的にささみになりました。
【農家のレシピ】なすとささみの串揚げ
なすを串揚げにする時、どんなお肉と合うのか？を考えたら同じくらい柔らかい「ささみ」だと思って作ったら大正解でした♪
このレシピの生い立ち
なすの串揚げを作ろうと思って最初は普通の串カツのように豚ロース肉を使おうと思ったんです。でもなすのフライはジューシーで柔らかい。豚ロース肉を使うとなすの柔らかさが消えてしまう。そして最終的にささみになりました。
作り方
- 1
ささみとなすは１，５㎝角に切り、串に刺す
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- 2
天ぷら粉は同量の水で溶き、①に手で塗り付けパン粉をまぶす
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- 3
180度の油でカラッと揚げる
-
- 4
ソースはとんかつオース、マヨネーズ、ケチャップの３つを混ぜ合わせたオーロラソースがおススメです
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コツ・ポイント
■ささみの代わりに鶏むね肉でもOKです
■ささみの筋とりはしていません。加熱すると私は気にならないので。でも気になる人は筋取りをしてくださいね
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☆ささみのフライ、マスタードソース ☆ささみのフライ、マスタードソース
鶏のささみ肉をスティック状に切ってフライにします。マスタードソース、ケチャップ、サルサなどお好みのソースでどうぞ！
スパルタママ -
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このレシピは 米国: でもご覧いただけます。 
Farmer's Recipe: Eggplant and Chicken Tender Skewers (Kushiage)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19688621
