いちごの皮の桜もち
サリーカブ @cook_40141408
色をつけるのに食紅だと余ってしまうので、季節のいちごを使って色をつけました。
このレシピの生い立ち
食紅の変わりになるものがないか考えていちごになりました。
いちごの香りと食感が美味しいです。
★2022.3.4、コツ・ポイントを追加しました。
アプリでひらく作り方
- 1
あんは等分して俵型にまとめておきます。
- 2
生地を作ります。
ボウルに白玉粉を入れてスプーン等でつぶします。
分量の約半量の水を加えて溶かします。 - 3
②にふるいにかけた砂糖、薄力粉と残りの水を加えます。
泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。 - 4
いちごをざるを使ってつぶします。
つぶして出来た汁を生地に加えて桜色にします。 - 5
フライパンや卵焼き器にサラダ油を熱し、生地を小判形に薄く流して両面焼きます。
- 6
焼いた生地に①のあんをのせて巻きます。
お好みで桜の葉で包んで出来上がりです。 - 7
2017.3.1
カテゴリ「桜餅・柏餅」に掲載されました。
ありがとうございます！ - 8
コツ・ポイント
★生地を裏返す時は、やわらかいのでやぶけないよう気をつけて下さい。
★2の白玉粉をつぶすのは、麺棒を使うと早くできます。
★いちごの種類によっては水分量が多いものがあって生地が破れやすくなるので、その時は粉類を少し足してみて下さい。
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