沸騰したお湯にホウレン草を入れ、1分程度茹で、水に取る。
粗熱が取れたら水気を絞り、根元を取り除き3cmに切る。

えのきは石づきを取り、半分に切り、熱湯でさっとゆで、水気をきる。

にんじんは千切りにし、耐熱容器に入れレンチンする。

ちくわは薄くスライスする。