お豆腐の野菜あん
木綿豆腐に片栗をはたいてソテーし、優しい味の野菜あんをかけました。
このレシピの生い立ち
胃が疲れて優しい味を欲したので作りました。
作り方
- 1
木綿豆腐を軽く水切りし片栗粉をはたいてサラダ油をひいたフライパンで焼く
- 2
お豆腐をお皿に取り出し、水、ほんだし、みりん、薄口醤油を入れ、煮立ってきたら人参とキノコを入れる
- 3
野菜に火が通ってしんなりしたら片栗粉（あん用）を水少量で溶いて２に加えてとろみをつける
- 4
豆腐の上にかけ青ネギを散らしたら出来上がり
コツ・ポイント
お豆腐を焼くときフライパンをよく熱しないと片栗粉がくっつきます。
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