鶏むね肉で♪さくっと柔らかザンギ♪
桜＊mochi @cook_40103708
パサつきがちな鶏むね肉が、漬け込むことでしっとり柔らかな仕上がりに！
サクッ！じゅわっ！な北海道の唐揚げです♪(^^)
このレシピの生い立ち
父の出身が北海道です♪
居酒屋さんで人気のザンギを、自分好みの味や食感になるように、色々と考えて作ってみました♪(^^)
鶏むね肉で♪さくっと柔らかザンギ♪
パサつきがちな鶏むね肉が、漬け込むことでしっとり柔らかな仕上がりに！
サクッ！じゅわっ！な北海道の唐揚げです♪(^^)
このレシピの生い立ち
父の出身が北海道です♪
居酒屋さんで人気のザンギを、自分好みの味や食感になるように、色々と考えて作ってみました♪(^^)
作り方
- 1
鶏むね肉は好きな大きさに切り、フォークで適当に穴をあけておく。
- 2
※『鶏むね肉の柔らかくなる切り方』
レシピID:19643224 - 3
調味料を全て袋に入れ、そこに切ったむね肉も入れ、軽く揉んだら冷蔵庫で２～３日漬け込む。
-
- 4
※時間が無いときは１時間ほどでも大丈夫ですが、時間をおくとより味が染みて、柔らかくなります♪
- 5
衣を作る。
鶏肉が全部入るくらいのボウルに、卵・薄力粉・片栗粉を入れ、よく混ぜる。 - 6
そこに鶏肉を加え、衣が少しトロッとなるくらいまで漬け汁も加えて、混ぜる。
-
- 7
少し低めの油でじっくり揚げて、出来上がり♪
-
- 8
2016.4.30 人気検索トップ10入り♪
ありがとうございます♪(*^^*)
コツ・ポイント
しっとり衣よりもサクッと衣の方が好きなので、片栗粉多めです♪
しっとりさせたい場合は、薄力粉多めの片栗粉少なめ、もしくは半々で♪
にんにく・しょうがはチューブでも可です♪
その場合、少し多めに入れて下さい(^^)
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