コクうま！ 鶏肉のトマト煮
埼玉県 @cook_40069270
缶詰のトマトを使ったお手軽メニューです。
トマト缶の汁を煮込んで、味を凝縮し、コクを出しました。
このレシピの生い立ち
宮代町食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のトマト煮と白菜の豆乳スープの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
コクうま！ 鶏肉のトマト煮
缶詰のトマトを使ったお手軽メニューです。
トマト缶の汁を煮込んで、味を凝縮し、コクを出しました。
このレシピの生い立ち
宮代町食生活改善推進員協議会が、塩分控えめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「鶏肉のトマト煮と白菜の豆乳スープの定食」の主菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをふる。
- 2
ニンニクはみじん切り、タマネギは薄切りにする。しめじは石づきを落とし、ほぐす。
- 3
ホウレンソウは鍋に湯を沸かし、根元からゆでる。ゆで上がったら数回水にさらし、水気を切ったら、3等分の長さに切る。
- 4
フライパンにオリーブ油（半量）を熱し、1を焼き色がつくまで両面を焼き、皿に取り出す。
- 5
4のフライパンにオリーブ油を足し、ニンニク、タマネギ、しめじの順に炒める。
- 6
5に鶏肉、カットトマト（汁ごと）、材料Aを加え、水分がある程度なくなるまで煮込む。
- 7
皿に6を盛り、上に3を添える。
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量110ｇ、食塩使用量1.3ｇ、エネルギー236kcal（1人分当たり）です。
鶏肉は両面焼き色がついたら、内部に火が通っていなくても取り上げます。煮込むことで内部に火を通していくと、やわらかく香ばしく仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19691339
