鱈は回帰水に10分浸けた後水気を拭き取っておく。（生を使う場合は塩をひとふりする。）

ホットクッキングシートを３０ｃｍ四方に切り中心に昆布を置きその上に１、1の上にきのこミックスを1カップ乗せる。

２に塩をひとつまみ振ってからホットクッキングシートを中心で重ね両端をキャンディーのようにねじる。

２を蒸し器に入れて10分蒸し上げる。
皿にハットクッキングシートのまま盛り付け食べる前にシートを開けて食べる。