爽やかトマトとレモンのぶっかけ素麺
chicory416 @cook_40126631
麺つゆトマトとレモンはとっても合うんです！暑くて食欲がない時でも、するする食べられる、爽やかなぶっかけ素麺です。
このレシピの生い立ち
カフェのメニューで麺つゆとトマトとレモンは合う事を知って、それからは家で良く作るようになりました。
爽やかトマトとレモンのぶっかけ素麺
麺つゆトマトとレモンはとっても合うんです！暑くて食欲がない時でも、するする食べられる、爽やかなぶっかけ素麺です。
このレシピの生い立ち
カフェのメニューで麺つゆとトマトとレモンは合う事を知って、それからは家で良く作るようになりました。
作り方
- 1
トマトのお尻に十字に切り込みを入れ、ヘタのところにフォークをしっかり刺す。ガスコンロで２分ほど炙り、水に浸けて皮を剥く
- 2
1.のトマトを角切り用に少し残して、ブレンダーで潰す。(荒くてもしっかりでもお好みで)
-
- 3
2.に濃いめに作っためんつゆ100ccとレモン果汁を加えよく混ぜる。角切りにしたトマトと小さく切ったレモンを加える。
-
- 4
鍋にたっぷり湯を沸かし、素麺を入れて、箸でほぐして９０秒茹でる。水にさらして、ザルでしっかり水切りする。
- 5
素麺をお皿に盛り、きゅうりやトマト、玉ねぎスライス、レタス、紫蘇、ツナなど、お好みの具を乗せて、2.のつゆをかける。
-
- 6
お好みで黒胡椒をかける。
-
コツ・ポイント
ブレンダーを使わない時はトマトを荒く潰してつゆと混ぜるのも良いです。トマトの皮は剥かずに、角切りにしてから潰しても。希釈タイプの麺つゆは最初は濃いめにして、混ぜてから、味見をして調節してください。つゆは先に作ってよく冷やしておくと良いです。
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