さつまいもの茎は、太い側の皮を手で剥けるところまで剥く。

3〜4cmくらいの長さに切り、水にさらしてアクを抜く。

フライパンにごま油を入れ、水切りした蕗を入れて強火で１分炒める。

強火のまま、昆布つゆ、みりん、酒を加え、汁がなくなれば出来上がり！(2.3分炒める)

一味、ごま、お好きな方で召し上がれ！