ゴーヤ克服♪子どもも大好きチャンプルー
kmamicafe @cook_40099685
ゴーヤが苦手な方でも大丈夫！旨味たっぷりにしているので、どんどん箸が進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手なので苦味取りをしっかりとして、旨味たっぷりに仕上げました。
ゴーヤ克服♪子どもも大好きチャンプルー
ゴーヤが苦手な方でも大丈夫！旨味たっぷりにしているので、どんどん箸が進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ゴーヤが苦手なので苦味取りをしっかりとして、旨味たっぷりに仕上げました。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでワタを取る。薄めに切って食塩をもみ込んで10分おき、水洗いをして水に浸けておく。
- 2
豚バラ肉は2cm幅に切る。卵は溶いておく。
- 3
フライパンにごま油を入れて、水気を切ったゴーヤを炒める。しんなりして来たら豚バラ肉を加えてさらに炒める。
- 4
豚バラ肉に火が通ったら、調味料を加えて全体になじませる。卵を2回に分けて加え、ふわふわと全体に絡ませる。
- 5
カツオを振ってできあがり♪
コツ・ポイント
ゴーヤのワタはしっかり取ってください。苦味の原因になります。塩もみのときもギュッギュッと思いっきりしてください。
卵は別で炒めていり卵を加えても良いのです。
卵とじの方が全体をふわっとやわらかくしてくれるので、ゴーヤの苦味も抑えられます。
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