メカジキ(100g一切れ)は、半分にそぎ切りにして、☆塩と☆白胡椒をふって約10分間おく。

１の表面の水気を、キッチンペーパーでかるく押えてぬぐう。
茶漉しに☆小麦粉を少し入れ、メカジキの両面にふる。

フライパンに□オリーブ油を熱し、２のメカジキと４の玉ねぎを入れ、玉ねぎには△クレイジーソルトをふって、ソテーする。

メカジキに火が通ったらアルミホイルに包んでおく。次にフライパンのメカジキを焼いていた場所に４のトマトを入れてソテーする。

10に★EXVオリーブオイルを加えて、ひと混ぜして、二枚のお皿に分けて入れる。
＊お皿の真ん中に盛り付けます。

白胡椒(分量外)をお皿に挽き、あればパプリカパウダーもふり、イタリアンパセリを飾れば出来上がり。

＊ナイフ＆フォークではなくてお箸でいただくときは、ソテーした玉ねぎは盛り付けてから十字に切っておくと食べやすいです。

＊使用したカゴメトマトペーストです。
とても便利な商品です。