切り干し大根のごまマヨサラダ

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草加市保健センター
草加市保健センター @Sokacity

切り干し大根をサラダにした一品です。
このレシピの生い立ち
煮物によく使う切り干し大根をマヨネーズ・ゴマと和えてサラダに仕上げました。噛みごたえもあり、過食を防げます。

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材料

2人分
  1. 切り干し大根 10g
  2. にんじん 小1/3本（40g）
  3. きくらげ 4個（2g）
  4. A:白ごま 小さじ1
  5. A:マヨネーズ 小さじ2と1/2
  6. A:酢 大さじ1/2
  7. A:しょうゆ 小さじ1
  8. A:こしょう 少々
  9. 栄養価（1人分）
  10. エネルギー 71kcal
  11. 食塩 0.6g

作り方

  1. 1

    切り干し大根はぬるま湯で戻し、4cm長さに切る。にんじんはせん切りにする。きくらげは水で戻し、太めのせん切りにする。

  2. 2

    切り干し大根、にんじん、きくらげをさっと茹でる。

  3. 3

    Aを混ぜ合わせ、２と和える。

コツ・ポイント

水っぽくなるので、食べる直前に和えます。

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レシピ作者

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「大人もこどもも、もっと野菜を食べよう！」☆１日に必要な野菜の量は「大人350g、幼児200ｇ」です☆野菜を簡単に、たくさんとれるレシピを紹介しています。ぜひご活用ください！
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