出汁を取った後の昆布で佃煮
秀ちゃん＆八重ちゃん @cook_40244716
出汁を取った後の昆布が大変身（≧∇≦）
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️
このレシピの生い立ち
昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの？と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。
出汁を取った後の昆布で佃煮
出汁を取った後の昆布が大変身（≧∇≦）
お家で作る優しい味の佃煮です。
人気検索トップ10入りありがとうございます‼️
このレシピの生い立ち
昆布の佃煮が大好きな旦那さん。買うと高いし、あまり入ってないし(^^;;そんな時旦那さんに、出がらしの昆布で作れないの？と言われて作ってみました。市販の物より柔らかくて優しい味の佃煮ができて大満足‼️それからは、佃煮の為に出汁を取ってます。
作り方
- 1
出汁ガラ昆布を細かく切る
(大きさは好みで、四角く切っても良いですよ) -
- 2
鍋に切った昆布と水、酢を入れ強火で灰汁が出るまで煮る。灰汁が浮いたら弱火にして、灰汁を取りながら昆布が顔を出すまで煮る。
-
- 3
昆布が顔を出したら、☆の調味料を入れ煮汁がなくなるまで弱火でじっくり煮詰める。
ゴマは煮詰まる前に好みで入れてください。 -
コツ・ポイント
始めの灰汁取りまで頑張って鍋の番をして下さい。昆布が顔を出して☆を入れたら弱火でほったらかしです（≧∇≦）
昆布の太さは好みで良いですが、細すぎると柔らかくなりすぎるので細いのが好きな方は、煮汁の量を少なめにして下さいね。
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