作り方
- 1
水225gを沸騰させて湯冷ましにしておく
- 2
蓋つき瓶を煮沸消毒して時間を開けず湯冷ましを入れ(瓶は熱くても大丈夫)
りんご1/4を皮ごとすりおろして入れる - 3
りんごを薄切りしたものよりすりおろしの方が発酵がスムーズです
- 4
2日目から軽く振って蓋を開ける作業を1日一回 春は5日くらいで完成
- 5
これが出来たら酵母を起こします
発酵は酸っぱくなり次はお酒になります
そこまでいくとパンには不向きです - 6
5日目 りんごが浮いてきたらほぼ完成。あと24時間くらいおきます。
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コツ・ポイント
りんごはカットより皮ごとすりおろした方がbetter
3日冷蔵庫に入れた方法は失敗。常温での発酵が良いように思います
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その他のレシピ
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