寿司型・模様巻き(パラソル2個で弁当用)

だし醤油を、7-8倍に薄め、にんじんを煮る。厚み0.3mmのアルミ板を幅3cmに切り、折り曲げて型を作る。

パラソルのカサ部真ん中用の型でニンジンを抜く。カサ部両側用の型で玉子を1回抜く。型を裏返してもう一度抜き、左右対称にする

きゅうりの皮2枚を白い側合わせて重ね、パラソルの中心シャフト、先端部を作り、カサ部と合わせて並べてみる。

寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく

寿司型内箱に長さ方向1/3だけ寿司飯を入れる。真ん中にきゅうりの皮で作ったパラソルシャフトを縦に埋め込む。

寿司型外箱に入れ、パラソルカサ部を写真のように置く。

寿司飯を外箱端面まで入れ、真ん中にきゅうりの皮で作ったパラソル先端部を差し込む。

フタして成形。フタをとって海苔の端に置く。この時、具が海苔幅真ん中に来るようにする

海苔を巻く。巻き簀不要。このあと、はみ出た寿司飯を切り取る。

半分に切り、模様が出る面を上にして置いて出来上がり。

※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。