鶏肉となすのしっとりとしたコンソメ煮

なすはへたを切り取り、皮をしましまにむきます。
全部むいてもいいけど、なすであったことを忘れそうになるので少し残しました

一口大に切ってみずにさらしておきます。
あくが結構出ますよ
。

鶏肉は一口大に切り分け、塩こしょうを
すり込みます。
鍋にEXをたっぷり入れて鶏肉を焼きます。
皮目をじっくり焼くのです

皮目が香ばしく焼けたらなすの水気を切って投入。油が回ったらひたひたの水を入れ煮立てます。顆粒のコンソメもここで入れます。

煮詰まってきたら、火を止めて寝かせます。

器に盛ってパセリを振りかけたら完成。