山ウドとミミガーのきんぴら。
ラベンダー君 @cook_40252852
山ウドをいただいたので、いつもの皮のきんぴらをアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
いつものウドのきんぴらで、もう一工夫できないものかと思い、ひらめきました。香りも、歯ごたえを楽しめる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ウドの皮を、酢水に１０分ほど漬けて、あく抜きをする。
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- 2
ごま油で皮を炒め、いつもより少し薄味のきんぴらを作る。（ここはご家庭のそれぞれのあじつけでいいと思います）
- 3
ローソンで売っているミミガーです。最後に加え、火を通すだけ。これで出来上がりです。
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- 4
ウドのシャキシャキ感と、ミミガーのコリコ感が、絶妙。酒の肴になること請け合いです。
コツ・ポイント
ミミガーが塩気がきいているので、いつもよりは薄味のきんぴらにすること。
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