フキの下処理・あく抜き・茹で方
●●●体裁よく●●● @cook_40128369
フキの茹で方、皮の剥き方の紹介です。
このレシピの生い立ち
フキを沢山いただき、茹で方を残しておきたくてレシピを作りました。
フキの下処理・あく抜き・茹で方
フキの茹で方、皮の剥き方の紹介です。
このレシピの生い立ち
フキを沢山いただき、茹で方を残しておきたくてレシピを作りました。
作り方
- 1
フキに塩を振り、板ずりをします。フキを水で洗って。
鍋に入る長さに切ります。 -
- 2
沸騰したたっぷりのお湯に、フキを入れ、中火で2分茹でます。
-
- 3
ざるに上げ、水にさらします。
-
- 4
皮を剥きます。はじから剥き、フキの周りの皮を半分くらいまで剥いたら、一つにまとめて一気に剥きます。残っていたら反対からも
-
- 5
皮を剥き始めの部分は崩れているので、切り落とします。
-
- 6
お好きな大きさにきり、使ってください！今回は、高野豆腐とフキの煮物を作りました。
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- 7
高野豆腐とフキの煮物の作り方はこちらです。ID: 19930838
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コツ・ポイント
出来るだけ、大きな鍋を使うといいでしょう。小さい鍋だと半分に切らなくてはいけなくて、一本で二回剥くことになり、手間が増えます。
お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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