衣少なめ！サックサク～なかき揚げ
プティブーケ @cook_40053830
材料は王道の３つ、玉ねぎ、えび、三つ葉。
衣を最小限にしたサックサクなかき揚げです。
このレシピの生い立ち
衣少なめのかき揚げが作りたくて、てんぷら粉の量を計量して覚書として残しました。
材料の組み合わせは、主人が絶対ゆずらない３点です。
衣少なめ！サックサク～なかき揚げ
材料は王道の３つ、玉ねぎ、えび、三つ葉。
衣を最小限にしたサックサクなかき揚げです。
このレシピの生い立ち
衣少なめのかき揚げが作りたくて、てんぷら粉の量を計量して覚書として残しました。
材料の組み合わせは、主人が絶対ゆずらない３点です。
作り方
- 1
＜材料＞
玉ねぎは薄いくし切り、三つ葉は３センチ幅、解凍した海老は半分に切って、酒と塩（分量外）をふっておく。 -
- 2
材料にてんぷら粉をいれて全体にまぶす。この時、海老の水分はしっかりふき取る。
-
- 3
衣は混ぜておく。
-
- 4
混ぜ合わせた衣と材料を混ぜる。
-
- 5
網や木べらの上で、材料を成形する。
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- 6
１８０度に温めた油に滑らせるように入れる。
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- 7
火が通って固まってきたら裏返す。
-
- 8
両面きれいに揚がったら、油を切って器に盛る。
てんつゆ、お塩、お好みで。 -
コツ・ポイント
材料を入れたらさわらないで、散らばってしまったものは上にのせる。
しっかり固まってから裏返す。
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