うちの三ツ星☆☆☆ハンバーグ

はらぺこあゆ
はらぺこあゆ @ayu_peco1207

「うちのハンバーグが一番♬」と子供達が絶賛する味☆
美味しいだけじゃない、家族の健康もちゃんと考えてます♡
このレシピの生い立ち
「キャベツを入れると胃もたれしない」は母の知恵、ひじきは煮もの以外なかなか登場しないので、ハンバーグに混ぜたら、それ以来定番になりました(^^♪

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「キャベツを入れると胃もたれしない」は母の知恵、ひじきは煮もの以外なかなか登場しないので、ハンバーグに混ぜたら、それ以来定番になりました(^^♪
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材料

4人分
  1. 合挽き肉（豚ひき肉でもO.K.) 400g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. キャベツ 1～2枚
  4. ひじき(乾燥) 大さじ1
  5. バター 大さじ1
  6. 生パン粉 1/2カップ
  7. 牛乳 大さじ5～
  8. ＊卵 1個
  9. ＊塩 小さじ1弱
  10. ＊胡椒 適量
  11. ＊ナツメグ 適量
  12. ＊タイム 適量
  13. 油 適量
  14. とろけるスライスチーズ 4枚位
  15. ☆ケチャップ 大さじ6
  16. ☆中濃ソース 大さじ4
  17. ☆バルサミコ酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎとキャベツをみじん切りにしてバターで炒める。ボウルにあけて冷ましておく。

  2. 2

    パン粉を牛乳に浸しておく。
    ひじきを水で戻し、ざるにあけて水気をきる。

  3. 3

    1のボウルに2、挽肉、＊を入れて手でこね、生地を作る。牛乳多めが柔らかく仕上げるコツなので様子を見ながら更に足してみて♬

  4. 4

    3をお好きな大きさにまとめて小判型にする。牛乳が多いと成型しづらいですが頑張って♡
    空気を抜くのを忘れずに♬

  5. 5

    フライパンに油を熱し、強火で約1分、蓋をして弱火で2分、裏面も同様に焼く。

  6. 6

    もういいかなという直前で、適当な大きさに切ったスライスチーズをのせて蓋をし、チーズが溶けたら皿に盛りつける。

  7. 7

    空いたフライパンに☆を入れ、ぐるぐるかき混ぜながら軽く煮詰める。
    6にかける。

  8. 8

    ＊2014/4/1＊
    カテゴリに掲載されました♪
    ありがとうございます♡

コツ・ポイント

3で生地をよ～くこねて下さい。でも手早く！手の温かさで肉の脂が溶けないようにね♪
牛乳を多目=焼き上がりがふわふわに♡
生地作りでFPを使う方法がありますが、うちは使いません。刻みは包丁、こねは手で！これが美味しさの最大のポイントです！！
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マルコメアンバサダーユウキ食品アンバサダー発酵バレーNAGANOアンバサダー私のレシピは基本的に家にある材料で出来て“簡単&美味しい”がモットー♪ぜひキッチンを覗いてみて下さい。＊皆様からのコメントは大切に読ませて頂いています。本当にありがとうございます。＊レシピを転用して公開レシピにするなどの二次利用はお断りしております。
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