KoriKori♪コリンキーのきんぴら
♡Laru♡ @cook_40132125
ビタミンカラーが鮮やかなコリンキーのきんぴら♪ピリ辛で、こりっと食感がなんかおいしい！
このレシピの生い立ち
カルシウム・カリウム・鉄・βカロチン・ビタミン・食物繊維など栄養豊富なコリンキー！
生食できる野菜なので、いつもはピクルスにするんですが、ささっと炒めて『きんぴら』にしてみたら、こりっとした食感も楽しく、美味しくできたので。
KoriKori♪コリンキーのきんぴら
ビタミンカラーが鮮やかなコリンキーのきんぴら♪ピリ辛で、こりっと食感がなんかおいしい！
このレシピの生い立ち
カルシウム・カリウム・鉄・βカロチン・ビタミン・食物繊維など栄養豊富なコリンキー！
生食できる野菜なので、いつもはピクルスにするんですが、ささっと炒めて『きんぴら』にしてみたら、こりっとした食感も楽しく、美味しくできたので。
作り方
- 1
コリンキーはよく洗って、縦にカットし種を取る。
皮をむいて3〜5ミリ幅にカットする。(落書きがなければ皮付きのままで) -
- 2
鍋を強火にかけ、ごま油を熱し、コリンキーを入れ炒める。
輪切りにした鷹の爪を加え、鍋肌から麺つゆを回し入れさっと炒める。 -
- 3
白ごまをふり器に盛り付けて完成〜♪
╰(*´︶`*)╯ -
- 4
コリンキーのピリ辛しょうゆピクルス♪
半分は、コレ！
生食も美味しいですよ〜♪ -
コツ・ポイント
味付けは、鷹の爪と麺つゆだけ！
こりこりした食感を楽しみたいので、炒める時間は強火で1分以内でね！
βカロチンは脂溶性（油に溶けやすい）のため、油を使って調理をすると吸収率が上がりますよ〜。
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