フライパンで☆ジューシー塩焼き鳥
ももりん818 @cook_40053903
安いお肉でもカリッとジューシーにそしてヘルシーに仕上げます(^^)/
このレシピの生い立ち
バーベキューのときに網で焼く鶏肉のように余分な油がおちたジューシーでヘルシーな焼き鳥を再現したくて
フライパンで☆ジューシー塩焼き鳥
安いお肉でもカリッとジューシーにそしてヘルシーに仕上げます(^^)/
このレシピの生い立ち
バーベキューのときに網で焼く鶏肉のように余分な油がおちたジューシーでヘルシーな焼き鳥を再現したくて
作り方
- 1
鶏モモ肉は 黄色い脂肪部分をある程度取り除いて2㎝角に切り 調味料をよく揉みこんで5分ほど馴染ませます
-
- 2
フライパンを熱して油をひき鶏肉をなるべく皮を下にして強火で焼きます
- 3
こんがりきつね色に焼き目がついたら 返して 弱めの中火で蓋をして蒸し焼きにします
-
- 4
3分ほど焼いたら蓋をとって再び強火にし水分を飛ばしていきます
- 5
キッチンペーパーで余分な油をふき取りながら カリッと仕上げましょう
-
- 6
お皿に盛り付け レモンを添えます
一味唐辛子や山椒など、お好みでどうぞ -
コツ・ポイント
皮をしっかり焼いて香ばしく、最後は油をふき取りながら焼くことで中はやわらかく外はカリッとします
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