ポリ袋に☆を入れて振り混ぜる。

ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを振り入れる。

イーストが水分と馴染んだら、プルーンピューレと人肌に温めた牛乳を加え、軽く混ぜる。

１の粉を一度に加え、木べらで混ぜる。（ここで全体が混ざるので、3で均一に混ぜなくても大丈夫！）

粉っぽさがなくなったら木べらを取り出し、（生地はキレイに取ってくださいね）

いよいよ手ごね。
生地を持ち上げてボウルの底にたたきつけ（生地の端は持ったまま）、

半分に折る。

９０度向きを変えて持ち上げ、たたきつけ、

半分に折る、を繰り返す。

１００回くらい繰り返すと滑らかになってくるので、手首のスナップを効かせて、生地を伸ばす感じでたたきつけ、

半分に折る。
合計２００回くらいで捏ね終了。

丸めて後ろをしっかり閉じ、ボウルに入れる。ラップをして室温で１時間４０分、１次発酵（室温２１℃でした）

約２倍になったらＯＫ。

キャンバスの上で生地を６等分し、それぞれ丸める。上にキャンバスをかぶせ（乾燥防止）、ベンチタイム１５分。

とじ目を上にして、指先でトントンたたくようにガス抜きしながら平らに広げる。

端をつまんで中心に持ってくる。

スグ隣の端を中心へ持ってくるを繰り返し、

６～７回で１周。
上下を返し、両手で優しく丸め、

底の部分を中心でしっかり閉じる。

とじ目を下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べる。

お湯を入れた湯呑やコップ２個を隙間に置き、大きめのビニール袋をかぶせて２次発酵４０分。

茶こしで強力粉を振り（分量外）

濡らした剃刀で１本クープを入れる。

１８０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。

完成！