クレソンと豚肉のスープ
うるさいママ @cook_40050240
クレソンと豚肉を入れてひたすら煮るだけの中華スープです。
このレシピの生い立ち
香港でいろいろな中華スープを飲んだ中で、一番簡単でおいしかったのがこれ。クレソンの甘みや苦みが豚肉の臭みを消してくれます。本当に甘い（おいしいスープのことを香港人は「甜」と言います）！
クレソンと豚肉のスープ
クレソンと豚肉を入れてひたすら煮るだけの中華スープです。
このレシピの生い立ち
香港でいろいろな中華スープを飲んだ中で、一番簡単でおいしかったのがこれ。クレソンの甘みや苦みが豚肉の臭みを消してくれます。本当に甘い（おいしいスープのことを香港人は「甜」と言います）！
作り方
- 1
豚肉は一口大に切る（骨つきのほうがベターだけでなければ普通のばら肉で）。クレソンは５～７㎝くらいに切る。
- 2
水を加えて鍋に入れ、弱火でひたすら煮込む。最低4時間、できれば７、８時間。
- 3
肉もクレソンもくたくたになったところで塩を入れて味を調節してできあがり！
コツ・ポイント
とにかく煮込む。それだけです。
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