ピーマン大量消費、みんな大好き万能味噌
クックT3GTMI☆ @cook_40258697
ピーマン嫌いな人でも、食べられる、何に乗せても美味しい味噌です。日持ちもバッチリ。
このレシピの生い立ち
庭にあるピーマンが沢山なるので、何とか出来ないかと思ってた時に、職場の方から教わりました。本当に何にでも合うし、日持ちもするので、便利です。
ピーマン大量消費、みんな大好き万能味噌
ピーマン嫌いな人でも、食べられる、何に乗せても美味しい味噌です。日持ちもバッチリ。
このレシピの生い立ち
庭にあるピーマンが沢山なるので、何とか出来ないかと思ってた時に、職場の方から教わりました。本当に何にでも合うし、日持ちもするので、便利です。
作り方
- 1
みりん、醤油、砂糖を厚手の鍋に入れ、一煮立ちさせ、熱い内に、米麹を入れ、一晩置く。
- 2
ピーマンは、ヘタと種を取り、フードプロセッサーでみじん切りにする。(時間のある方は、包丁)
- 3
1を再び煮立て、2のピーマンを一気に入れる。ピーマンを入れたら弱火にし、トロッとするまで煮込む。(40分位)
コツ・ポイント
圧力鍋などの、厚手の鍋で煮ると、途中にかきまぜなくても焦げません。アクがでたら、取るとより美味です。
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