体作り認知症予防！鶏胸肉のビーツ挟み唐揚

速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127

子どもの身体作りにも認知症予防にもオススメ！ビーツは野菜の中でも極めて栄養価の高い食材！
このレシピの生い立ち
・ゆでビーツがあったので思い付きました

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体作り認知症予防！鶏胸肉のビーツ挟み唐揚

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速水ユウ
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材料

2、3人分
  1. 鶏むね肉 350g
  2. ビーツ(ゆで) 1、2個
  3. しょうゆ 小さじ2
  4. すりおろしニンニク 少々
  5. 薄力粉 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ2
  7. サラダ油 適量
  8. A
  9. 砂糖 小さじ1
  10. 塩 少々
  11. 水 30cc

作り方

  1. 1

    鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、間に切り込みを入れておく

  2. 2

    Aをビニール袋に入れ、5分以上しばらくおき、全体になじむようもむ

  3. 3

    ビーツをスライスする

  4. 4

    2ににんにく、しょうゆ、薄力粉、片栗粉の順に投入していく

  5. 5

    4の肉をとりだし、3を挟む

  6. 6

    揚げもの用鍋に油を入れ、5を弱火から中火、最後高温で挙げていく

コツ・ポイント

・揚げている間にビーツが落ちたら、後で挟み直す
・むね肉はじっくり揚げるのがポイント
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速水ユウ
速水ユウ @cook_40133127
に公開
認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。 某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト 速水ユウ 検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7
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