鶏皮とにんにくの芽の甘辛炒め

鶏皮を一口大に切る。
にんにくの芽の両端を1㎝ほど切り落として洗い、5~6㎝に切っておく。
◎の材料を合わせておく。

ボウルに片栗粉と鶏皮を入れ、1つ1つが離れるようにまんべんなく絡める。（片栗粉が足らなければ足してください）

フライパンに残った脂は捨て、きれいの拭き取ってから火にかけごま油を入れてにんにくの芽を弱火で2~3分炒める。

4に鶏皮を入れ軽く馴染ませてから１で合わせておいた◎を廻し入れ水分がなくなるまで炒める。

５を器に盛って完成。

★鷹の爪を入れてピリ辛にしても美味しいです。