鱈は塩少々(分量外)をふり、出てきた水分はキッチンペーパーで拭き取っておく

野菜、きのこを切る

キャベツ:ざく切り
エリンギ:手でさく
ミニトマト:半分に切る
ブロッコリー:食べやすい大きさに

フライパンにキャベツ→エリンギ→鱈→ブロッコリー、トマトの順に重ねていく

(この時、鱈に塩胡椒しておく)

酒を流し入れ、バターを小さく4、5等分くらいに切り分けて所々にのせる

蓋をして、中火にかける
中の汁がぶくぶくしてきたら弱火にして
15分ほどコトコト

取っ手が取れるタイプのフライパンで作れば、そのまま食卓へ♪