夏バテ解消 あんの冷製パスタ おろし付き
暑い食欲を無くす夏。にんにくのパンチの利いた冷製パスタ。あんかけにする事、余り物の野菜を使い切れば安くヘルシーな一品に!
このレシピの生い立ち
食材が微妙な量余っていたので、載せた野菜でなくても大丈夫。あんかけにする事でどんな野菜もよく絡みます。にんにくを使う事で、夏バテ解消に最適です。帰りの遅い夫の為に考えました。おろし具材をトップに飾る事で、見た目も涼しさが増します。
夏バテ解消 あんの冷製パスタ おろし付き
暑い食欲を無くす夏。にんにくのパンチの利いた冷製パスタ。あんかけにする事、余り物の野菜を使い切れば安くヘルシーな一品に!
このレシピの生い立ち
食材が微妙な量余っていたので、載せた野菜でなくても大丈夫。あんかけにする事でどんな野菜もよく絡みます。にんにくを使う事で、夏バテ解消に最適です。帰りの遅い夫の為に考えました。おろし具材をトップに飾る事で、見た目も涼しさが増します。
作り方
- 1
パスタ麺を茹でて、オリーブオイルを絡ませ、ラップをして、冷蔵庫で冷やしておく
-
- 2
しめじ、タマネギ、ピーマン、トマトをそれぞれ切る
-
- 3
トマトは、湯むきして、一口大に切る。氷水につけて、冷やす
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- 4
人参と、大根をすりおろす
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- 5
こんな感じ。
さっと混ぜて色合いをきれいにする。 -
- 6
ピーマン、タマネギを先に炒め、しめじを投入。顆粒出汁、塩、チューブにんにくで味付けし、水溶き片栗粉を入れあんかけを作る
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- 7
冷やしたトマトを加え、別皿に冷ましておく。
-
- 8
直前に、パスタを水洗いし、冷ましたアンをかける。
-
- 9
最後に、すりおろしたものを真ん中にのせる。色合いのいい、サッパリした、あんかけ冷静パスタ!
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コツ・ポイント
パスタは、冷やすと固まるので、茹で上がりにオリーブオイルを絡ませれば食べる直前にすぐに解けます。トマトは湯むきして下さい。冷やした時固くなりません。出汁と塩でサッパリ味付けに。女性でも食が進みます。あんかけにすれば、嫌いな野菜も食べれますよ
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