霜降り鶏肉とピーマンのかんたん甘辛炒め
akanex826 @cook_40259067
生の鶏肉にお湯をかける（霜降り）だけで、炒めた後のおいしさが全然違いました！甘めのタレとの相性も◎。
このレシピの生い立ち
鶏肉が傷みかけていたので、霜降り（お湯をかける）にしてから炒めたところ、肉ふっくらジューシーになりびっくりするぐらいおいしかったです。
霜降り鶏肉とピーマンのかんたん甘辛炒め
生の鶏肉にお湯をかける（霜降り）だけで、炒めた後のおいしさが全然違いました！甘めのタレとの相性も◎。
このレシピの生い立ち
鶏肉が傷みかけていたので、霜降り（お湯をかける）にしてから炒めたところ、肉ふっくらジューシーになりびっくりするぐらいおいしかったです。
作り方
- 1
鶏もも肉をバットまたは耐熱皿において、上からお湯を掛ける。
- 2
鶏もも肉は水気を取って、一口大に切る。ボールに入れ、◎をいれて軽く混ぜ、片栗粉をまぶす
- 3
ピーマンは半分に切ってから種を取り、縦に細切りにする。
- 4
★は小さな容器にあらかじめ合わせておく。
- 5
フライパンに油とにんにくを入れ、パンが温まったら鶏肉を入れる。私はカリカリがすきなので揚げ焼きっぽくします。
- 6
鶏肉の表面がカリカリになるまで焼けたら、ピーマンを投入。
- 7
ピーマンがあたたまったら、★を回し入れる。焦げるので、すぐに火を止め、フライパンをゆする。
- 8
タレが全体に絡まったら完成！
コツ・ポイント
霜降りは一口大に本来切ってから、お湯を沸騰させた鍋に入れるのが正しいようですが、すぼらなので形だけ。でもこれだけでも十分でした。タレは甘めが好きな方は砂糖を少し多めにしてもよいかもしれません。
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